- 0,5 l. de caldo de pescado
- 10 o 12 gambas peladas
- 2 ajos
- 250 gr. de fideos finos (del nº 2)
- aceite
Primero hay calentar un poco de aceite para sofreir las gambas, hasta que tengan un poquito de color. Entonces se retiran las gambas de la sartén. Después hay que pelar y trocear o trinchar los ajos (tambien hay quien lo hace con el ajo laminado) para sofreirlos y que el aceite coja el gustito a ajo. Añadir los fideos a la paella para dorarlos al gusto.
Con el caldo bien caliente, añadirlo a la sartén con los fideos. Dejar hervir a fuego lento hasta que el caldo sea absorvido y el fideo quede "al dente". Si es necesario, se puede añadir un poco más de caldo.
Retirar del fuego y añadir las gambas encima.Si se quiere, para que el fideo quede un poco más seco y se pongan de punta, se puede poner unos minutos al horno, antes de servir.
Consideraciones:
- Muy importante acompañar con allioli. Aunque se puede comer sin él.
- Añadir otros pescados y moluscos con las gambas (mejillones, berberechos, ...)
- Se puede usar caldo de pescado en brick. Aunque, por supuesto, no queda tan bueno como el hecho en casa, pero simplifica el proceso y reduce el tiempo de preparación.
Siento no poder acompañar la receta con una foto.
