- 200 gr. de harina
- 200 gr. de azúcar
- Manteca (mantequilla)
- 1 sobre y medio de levadura
- Sal
Encender el horno para que se vaya calentando a 150º C. Teneis que prestar mucha atención al horno, porque de ello depende mucho que el bizcocho salga bien.
Batir las claras hasta punto de nieve con un pellizco de sal (ayuda a conseguir el punto de nieve más rápido). Seguidamente añadir el azúcar y seguir batiendo; después añadimos las yemas de los huevos. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, vamos añadiendo la harina poco a poco, mientras la vamos tamizando para que no tenga grumos. Podemos tamizarla con un tamizador o en su defecto con un colador fino.
Preparamos un molde untado con un poco manteca y despues espolvoreamos un poco de harina por encima.
Si quisiéramos hacer un bizcocho de chocolate, en este punto podriamos añadir chocolate puro (80%-90%, o especial reposteria) rallado o desecho al baño maria, en la mezcla de los huevos y la harina. Y volveriamos a batirlo todo un rato más, hasta que estuviera bien mezclado.
Cuando lo tengamos todo bien batido y mezclado, lo vertemos uniformemente en el molde untado. Después añadimos un poco de azúcar por encima de la mezcla y lo metemos en el horno a media altura.
Dejarlo en el horno entre 20 y 30 minutos, hasta que la masa suba y crezca. Hay que ir controlando cómo sube el bizcocho, porque es un indicador de la temperatura del horno: si el bizcocho sube mucho del medio y poco de los lados, el horno està demasiado caliente; si el bizcocho sube más de los lados que del medio el horno no está sufientemente caliente.
Receta sacada de: Pans de pessic
Batir las claras hasta punto de nieve con un pellizco de sal (ayuda a conseguir el punto de nieve más rápido). Seguidamente añadir el azúcar y seguir batiendo; después añadimos las yemas de los huevos. Cuando lo tengamos todo bien mezclado, vamos añadiendo la harina poco a poco, mientras la vamos tamizando para que no tenga grumos. Podemos tamizarla con un tamizador o en su defecto con un colador fino.
Preparamos un molde untado con un poco manteca y despues espolvoreamos un poco de harina por encima.
Si quisiéramos hacer un bizcocho de chocolate, en este punto podriamos añadir chocolate puro (80%-90%, o especial reposteria) rallado o desecho al baño maria, en la mezcla de los huevos y la harina. Y volveriamos a batirlo todo un rato más, hasta que estuviera bien mezclado.
Cuando lo tengamos todo bien batido y mezclado, lo vertemos uniformemente en el molde untado. Después añadimos un poco de azúcar por encima de la mezcla y lo metemos en el horno a media altura.
Dejarlo en el horno entre 20 y 30 minutos, hasta que la masa suba y crezca. Hay que ir controlando cómo sube el bizcocho, porque es un indicador de la temperatura del horno: si el bizcocho sube mucho del medio y poco de los lados, el horno està demasiado caliente; si el bizcocho sube más de los lados que del medio el horno no está sufientemente caliente.
Receta sacada de: Pans de pessic
