Gazpacho

Primer de tot vull avisar que aquesta recepta de gazpacho ha estat modificada per ajustar-la als meus gustos. Personalment no m'agrada el gazpacho massa fort, per tant, utilitzo poca quantitat de cogombre, all i vinagre.

Ingredients

• 6 tomàquets madurs (1kg aproximadament)
• 1/2 cogombre petit
• 1 all petit
• 1/2 pebrot verd
• 2 llesques de pa
• un bon raig d'oli d'oliva verge (3 cullerades soperes)
• una mica de vinagre
• 3 gots d'aigua
• sal al gust

Preparació

Primer pelem les tomàquets, ja sigui escaldant-les amb aigua o amb el ganivet, el cogombre i l'all. Traiem el cor i les llavors del pebrot i dels tomàquets.

A continuació ho posem tot (tomàquets, cogombre, pebrot, all, pa, oli, vinagre, aigua) dins la batedora i ho triturem fins que quedi ben finet. Si no teniu batedora podeu utilitzar el minipimer o la picadora.

Cal que el proveu per poder corregir-ho de sal, oli o vinagre. Si el preferiu més líquid també podeu afegir-hi més aigua.

A  mi no m'agrada trobar-me les llavors del tomàquet, ni trossets de pell del pebrot, així que acostumo a passar pel colador o pel passapurés la barreja.

I ja tenim fet el gazpacho!!!

Us recomano deixar-lo a la nevera una estona, així com afegir-hi trossets de pernil, daus de pa, trossets de pebrot o cogombre, .... directament al bol abans de servir-lo.

Cookies de chocolate

Las típicas cookies americanas, tipo galletas Chips Ahoy son facilísimas de hacer. Yo incluso las hago con la ayuda de mis hijos de 4 y 2 años. Además puede hacerse apta para los intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

• 2 huevos
• 150 gr azúcar blanco
• 150 gr azúcar moreno
• 500 gr harina
• 150 gr de mantequilla (yo la uso de maíz)
• 1 cucharada de postre de bicarbonato
• chocolate
• Opcional: nueces, almendras, ...

Método

Encendemos el horno a 180º.

En un bol de mezclamos los huevos con el azúcar. Después añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas, junto al bicarbonato, y la harina. Mezclamos y removemos bien hasta que quede una masa espesa y bien mezclada. Troceamos el chocolate y lo añadimos a la masa.

Preparamos la bandeja para el horno con un papel para horno, y en él vamos poniendo pequeños montoncitos de masa. Podemos hacerlo con las manos bien mojadas para que no se nos pegue, con dos cucharas o con una manga pastelera.

No junteis demasiado los montones de masa porque creceran y se pegaran los unos con los otros.

Metemos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, y ya tenemos las galletas listas para comer.

Pizza fácil en 10 minutos

¿Creeis que la mejor pizza es la de Telepizza? ¿o la de la pizzeria del barrio? ¿o la de Pizza Hut? ¿Habeis probado a hacerla en casa? Yo os diré cómo hacerla en 5 minutos.

• Masa para pizza Buitoni (sirven otras marcas pero no las he probado)
• Tomate frito
• Queso mozzarela (pero sirve cualquiera)
• Otros condimentos (bacon, jamón, champiñones, atún, pimiento, ...)
• Orégano (muy recomendable, pero no obligatorio)

Primero hay que encender el horno a 180º. Mientras se calienta, hay que abrir la masa y desenrollarla. Esparcir tomate al gusto por encima y meterla en el horno. Dejarla al menos un par de minutos.

Sacarla y repartir el queso por encima y el resto de condimentos al gusto, y volverla a meter en el horno otros 5 minutos más. Al sacarla, echar un poco de orégano por encima.

Lasaña de jamón dulce (jamón york)

INGREDIENTES

• 1 Paquete de lasaña precocida
• 1 litro de bechamel
• 600 gramos de jamón dulce
• 4 lonchas de mortadela (opcional)
• 100 gramos de sofrito de tomate
• queso rallado
• aceite

CÓMO

Primero, cortar el jamón y la mortadela en cuadraditos pequeños. En una sartén, poner un poco de aceite, y cuándo esté caliente, añadir el jamón y la mortadela. Cuándo empiece a dorarse, añadir el sofrito de tomate y la mitat de la bechamel. Remover durante unos minutos, hasta que quede una masa homogénea.

Mientrastanto, en un bol o recipiente grande, llenarlo de agua caliente, y añadir, una a una, las láminas de la lasaña. Dejarlas en remojo durante al menos 10 minutos. Si se deja más tiempo no pasa nada.

 

Cuándo tenemos todo lo anterior listo, sólo nos queda montar la lasaña. En una bandeja honda para horno, poner una capa fina de bechamel. Luego, formar una base fina con las láminas necesarias. Añadir una capa del relleno. La cantidad de relleno dependerá de la bandeja, y de cuántas capas podamos poner.

Repetir los pasos anteriores hasta acabar el relleno y la pasta.

Para terminar, cubrir con la bechamel restante, y poner el queso rallado por encima.

Calentar el horno a 180º, y poner la bandeja durante unos 10 minutos, con el grill, para que se gratine el queso.

Salsa bechamel

INGREDIENTES

• 1/2 l. leche
• Harina
• sal
• Nuez moscada

CÓMO

En una sartén a fuego lento se vierte la leche. Cuándo esta tébia, se empieza a añadir un poco de harina, a la vez que se va removiendo. Añadir una pizca de sal y de nuez moscada. Cuando ya no quedan grumos, se añade un poco más de harina, y se sigue removiendo.

Repetir los pasos anteriores hasta obtener el espesor y cantidad deseados.

Importante trabajar con el fuego muy suave, y no parar de remover.

Pollastre amb gambes (per a 50 persones)

Temps de preparació : 2 hores aprox.

48 cuixes i sobrecuixes de pollastre.
120 gambes
10 cebes, tallada molt petita o picada
800 gr de tomata triturada
2 cabeces d’alls, tallats molt petits i trinxats
10 fulles de llorer
200 gr d’avellanes picades
200 gr d’ametlles picades
2 gots de conyac
4 litres de caldo de verdura
Oli, sal i pebre

Possar un raig d’oli a la cassola, i passar les gambes, 1 minut per cada costat i retirar-les. Salar les gambes a mesura que les posem a la cassola.
Salpebrar el pollastre.
A la mateixa cassola, afegir un bon raig d’oli, dorar molt el pollastre, i retirar-lo.
Reduir la ceba a foc lent amb la cassola tapada. Passats uns minuts, afegir la tomata, l’all picat, les ametlles i les avellanes. Remenar bé, i esperar uns 5 minuts.
Tot seguit, afegir el caldo de verdura i quan comenci l’ebullició, afegir el pollastre a la cassola.
Deixar-ho uns 40 minuts (fins que el pollastre estigui ben cuit), i afegir-hi les gambes.
Després de 5 minuts, apagar el foc i tapar.

Caragols a la llauna

Típica receta lleidatana