Solomillo de cerdo con picada

• 1 Solomillo de cerdo
• 1 trozo de bacon
• 2 ajos
• 1 tomate
• 1 puerro
• 8 almendras
• Sal, pimienta y aceite

Dorar el solimillo en la sartén con un poco de aceite.

Trocear el bacon, el puerro, el tomate, los ajos y las almendras. Aliñarlo con la sal, la pimienta y el aceite, y meterlo todo en la picadora. Picarlo todo durante unos segundos, hasta que quede todo diminuto. Añadir la mezcla en la sartén con el aceite caliente junto con el solomillo, procurando cubrir el solomillo con la picada.
Taparlo y cocerlo a fuego lento durante 30 min.