Jamón gratinado sobre una cama de patata

• 2 patatas grandes
• 4 lonchas de jamón
• Queso rallado o en polvo
  
• 50 g. de bacon
• Pan rallado
  
• 1 huevo duro
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Aceite, laurel, sal, pimienta de cayena y pimienta negra
  

Hervir bien las patatas sin pelar, con la cebolla, el laurel, un poco de aceite y una pizca de sal.

Sofreir un poquito los ajos troceados con la pimienta de cayena, tambien troceada. Después, hacer a pedazitos 2 lonchas de jamón, el bacon y el huevo, y freirlo con el aceite.
Triturar las patatas peladas, la mitad de la cebolla que hemos usado al hervir, la mezcla del jamón, bacon, ... y el aceite, hasta que quede una papilla.
Untar el fondo de una bandeja de horno con aceite y esparcir la papilla de patata encima. Añadir el pan rallado por encima, con un poco de queso rallado. Hacer tiras con las lonchas de jamón sobrantes y ponerlas encima de la mezcla de la bandeja. Finalmente añadir un poco más de queso rallado por encima y gratinarlo.

Garbanzos con verde

• 100 gr. de garbanzos
• 100 gr. de judías verdes
• 1 puerro
• 2 ajos
  
• 2 huevos
• Trozo pequeño panceta
• Trozo pequeño chorizo
  
• Sal, pimienta, aceite.

El dia antes, poner los garbanzos en remojo y dejarlos toda la noche hasta el momento de la cocción.

Trozear muy fino el puerro y los ajos, y sofreirlos un poquito. Después añadir las judías verdes troceadas, la panceta y el chorizo. Cuando este todo doradito, añadir los garbanzos y cubrirlos con abundante agua. Añadir un poquito de sal y pimienta.
Poner a hervir los huevos durante diez minutos hasta que esten duros.
Mantener hirviendo los garbanzos a fuego lento con la olla destapada hasta que los garbanzos se pongan tiernos. Si los garbanzos siguen duros y se queda sin agua, añadirle un poquito más de agua para que pueda seguir hirviendo.
Cuando los garbanzos esten al punto, y se haya reducido el agua, añadir los huevos duros troceados.