Cuscus

- Un paquete de cuscus/sémola gorda (medio vaso por persona)
- Verduras (cebolla, judias, puerro, pimiento, tomate, ajos, ...)
- Guisantes
- Carne de cordero en tacos
- Pollo en tacos
- Sal, pimienta, laurel
- Aceite de oliva

Esta, seguramente, no es una receta para recien iniciados, pero es bastante sencilla. El único inconveniente es que necesitas mucho rato para hacer el caldo.

· Preparar el caldo:
Poner agua en una olla (2 vasos por persona). Cuando este hirviendo, añadir la sal, el aceite, el laurel, los guisantes y el cordero. Dejarlo hervir durante media hora. Después añadir todas las verduras troceadas y el pollo. Dejar hervir durante una hora.
Retirar la carne y las verduras, para servirlas en una bandeja separada.

· Preparar el cuscus:
Hervir agua (un vaso por persona) con sal y un poco de aceite.
En un recipiente hondo poner el cuscus (medio vaso por persona).
Cuándo el agua este hirviendo, verter encima del cuscus, mientras lo remueves con un tenedor.
Taparlo y dejarlo reposar 10 minutos.
Después, añadirle un poco más de aceite y volverlo a remover.

Servir todo por separado. Las verduras en una bandeja, el cuscus en otra, y la carne en otra.

Para hacerlo más sencillo, puedes usar caldo de verduras en tetrabrik, y simplemente sofreir un poco de carne picada con un poco de cebolla o ajo.

Pescado al horno

La manera más sencilla que hay de hacer el pescado.

- Merluza o Fletán o Lenguado o Atún o ...
- Una patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Pimentón dulce

Yo suelo comprar pescado congelado, aunque si el pescado es fresco, sale mucho más bueno.
Encender el horno para que se vaya calentando a 180º.
Poner en una bandeja para horno una capa de aceite de oliva. Encima poner una base de patatas rebanadas finas. Poner sal en las patatas.
Encima de las patatas disponer el pescado y aderezarlo con sal, pimienta y pimentón dulce.
Trocear el laurel y esparcirlo por la bandeja.
Poner al horno durante 15 minutos aproximadamente.

Para hacerlo todavía más bueno, añadid en la bandeja media cebolla troceada, y un tomate partido por la mitad.